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厦深动车上尝遍闽粤潮美食 15元可点潮汕砂锅粥

发布日期:
2016年3月2日
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昨天中午11点半,厦深铁路试运行动车上开饭了,列车餐饮部供应了闽、粤、潮等地的特色美食,价格从15元到58元不等,让记者在动车上美美品尝了一次“舌尖上的旅途”。

身着蓝色衣服黄色马甲的餐饮乘务员推出餐车,像空客服务员一样,面带微笑逐一来到车厢向“旅客”送餐。记者要了一份58元的葱爆羊肉便当,包括了一份炖鸡汤和一份可口的水果。打开葱爆羊肉便当,米饭加上葱爆羊肉、咸鱼蔬菜、蘑菇炒肉、玉米粒四个菜。吃完一个便当,记者已经觉得非常饱了。

在动车组的中间,有一节可以容纳14名乘客的小餐厅,旅客也可以在小餐厅里点餐,边欣赏着窗外的美景,边品尝着闽、粤、潮等地的美食。广州动车组餐饮有限公司乘务管理部经理付雪梅告诉记者,自从12月1日厦深铁路试运行以来,她就天天来往厦深沿线,搜罗珠三角、潮汕、闽南地区等沿线的特色小吃、美食,现时餐饮供应有早、午餐,以闽、粤、潮美食和特色小吃为主,包括厦门沙茶面、闽南肠粉、潮汕砂锅粥、潮汕菜头粿以及梅菜扣肉饭、八宝饭、榕城荔枝肉饭、隆江猪脚饭、闽台卤肉饭、牛筋丸、土笋冻、沙茶牛肉面等,最便宜是15元一份的梅菜扣肉饭或潮汕砂锅粥等,最贵的就算58元一份的酱汁牦牛肉便当或葱爆羊肉便当了,而隆江猪脚饭便当每份卖38元。像啤酒、可乐、咖啡、工夫茶以及哈根达斯雪糕等饮品、饮料、旅游食品等应有尽有。

付雪梅告诉记者,餐饮原材料全部由广铁集团集中采购,配送中心设在深圳,潮汕站设有加料点,厨师基本是粤菜和潮菜的厨师。便当饭量有足300克以上,保证旅客能够吃好吃饱。

“在服务方面,餐饮乘务员既有从广深和谐号调过来的老员工,也有从铁路技术学院新招聘的年轻女员工,年龄在18至30岁之间,要求女孩在1.6米,男孩在1.73米以上。”付雪梅说。厦深铁路方面提前两三个月进行了培训,除了一般的礼仪、服务以外,还要求乘务员必须掌握粤语、闽南语、潮汕话等多种地方方言的常用问候语以及英语的简单会话。餐饮乘务员夏湘慧说,最难学就是潮汕话,她用青涩的语气向记者说声“你好”。

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